Publisert

DERFOR BØR DU SPISE ØKOLOGISK RUG

Rug er ikke bare rik på kostfiber, det gir også god metthetsfølelse og reduserer betennelser i kroppen, viser dansk forskning. Fullkorn er en viktig del av et sunt kosthold og her har vi listet opp gode grunner til å spise rugbrød daglig;

  1. Rug inneholder stoffer som heter benzoksazinoider. Disse stoffene styrker blodets immunceller og får dem til å angripe bakterier, og det har betydning for utviklingen av blant annet blodpropper og leddgikt.
  2. Jakobs brød inneholder tangmel som er rikt på jod. Og jod er viktig for hormonproduksjonen.
  3. Rug er den mest fiberrike kornsorten og består av hele 16 % fiber. Å spise nok fiber, 25-35 gram om dagen, er bra for fordøyelsen, tarmfloraen og hjertet.
  4. Glimrende kilde til vitamin E og B1.
  5. Kornsorten er også rikest på vitamin E og vitamin B1. E-vitamin fungerer blant annet som en antioksidant i kroppen vår og beskytter spesielt de røde blodcellene våre. Vitamin B1, også kalt tiamin, er viktig for energiomsetning i cellene våre og forbrenning av karbohydrater.
  6. Gir jevn energi.
  7. Rug virker positivt på blodsukkerreguleringen i kroppen. Det vil si at et måltid rikt på fullkornsrug gir deg en jevn tilførsel av energi uten svingninger. På sikt kan det virke forebyggende for livsstilssykdommen diabetes type 2.
  8. Bedre humør. En svensk studie rapporterte deltakere at de følte seg mer pigge og glade etter å ha spist et måltid rikt på rug. Funnet kobles til sammenhengen mellom tarmene og hjernen, som fermentering/nedbrytning av fiber fra rug i tykktarm virker positivt på.
  9. Øker metthetsfølelsen og holder vekten stabil.
  10. Rug påvirker vår appetittregulering. Det øker metthetsfølelsen via økt utskillelse av metthetshormoner. Å spise rug kan derfor føre til et lavere energiinntak og hjelpe oss med vektreduksjon eller å holde en stabil vekt.
  11. Forebygger kreft. Som fullkorn generelt er rug koblet med redusert risiko av tarmkreft. I tillegg ser man at rugprodukter av fullkorn har forebyggende effekter mot prostatakreft og muligens brystkreft. Det er trolig kornets spesielle fibersammensetning sammen med vitaminer, mineraler og fytinsyre som virker beskyttende mot kreft.
  12. Kornsorten er rik på smak, og helsefordelen av god smak på måltidet skal man ikke underestimere.

Kilder:

https://iform.nu/sunn-mat/supermat/derfor-bor-du-spise-rugbrod-hver-dag

https://helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/derfor-trenger-vi-jod

https://brodogkorn.no/fakta/rug/

https://aktivtrening.com/sunn-mat/derfor-bor-du-spise-rug

Publisert

ØKOLOGISK SPELTBRØD MED MANGE FORDELER 

Stadig flere utfordres med fordøyelsesbesvær, irritabel tarm og matintoleranse. I sommer har vi hatt mange kunder som kommer med disse utfordringene og som har funnet ro med Jakob sine speltbrød, speltpizzabunn og granola. Det har fått oss til å tenke igjen på gevinstene med økologiske matvarer og hva som er grunnen(e) til at våre kunder stadig vender tilbake.

For mange handler det selvsagt om smaken og at brødet er i riktig konsistens. Mange sier også at det gjør godt for magen, og vi vet mer i dag om sammenhengen mellom sunn tarm, frisk kropp og et klart hode enn vi har forstått tidligere.

Baker Jakob Philipsen har siden 1999 hatt som livsmål: til det beste for jorden og til det bedste for vår neste. Og her kan vi si at økologisk speltbrød innfrir.

Vi har nedenfor listet opp fordelene med økologisk speltbrød:

Velbekomme!

Hvorfor velge Jakob sitt økologisk speltbrød?

  1. Vi baker med økologisk korn som er fri for sprøytemidler og kunstgjødsel.
  2. Vi baker med surdeig (fermentering) som skaper gode bakterier. Det gir også lang holdbarhet, lettere å fordøye brødet og lettere å ta opp næringen.
  3. Vi langtidshever brødene, bruker lite- og nesten ingen gjær.
  4. Spelt har mindre stivelse enn konvensjonell hvete og gir mer stabilt blodsukker.
  5. Spelt har et svakere gluten enn konvensjonell hvete og tåles bedre generelt, også for intolerante og dem som har forstyrret tarmflora.
  6. Spelt er bærekraftig mat. Spelt har et dypere rotsystem og kraftigere skall enn hvete, og er derfor mer motstandsdyktig og lettere å dyrke økologisk.
  7. Du får mer næring pr tygg med spelt. Mer protein, fett og fiber enn vanlig hvete. Samt mengder B17 (anti-karsinom/ ref brødogkorn.no).
  8. Spelt har høyere innhold av sporstoffene magnesium, sink, jern og kobber.
  9. Spelt regnes som en sunnere kornsort enn hveten.
  10. Spelt er høy vannoppløselig og viktige næringsstoffer fra korn tas raskt opp i kroppen.
  11. Spelt er på lavFODMAP listen og anbefales for dem som skal ha mat med lav karbohydratinnhold samt lettere fordøyelig mat (IBS/kolitt)
  12. Mineralene i melet virker positivt på hjerneaktiviteten og konsentrasjonen.
  13. Den rike forekomsten av B-vitaminer, phenylanin og tryptophan hjelper stoffskiftet i nervevevet og i hjernen, holder humøret oppe og hjelper mot depresjoner. (Ref https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/spelt.html).
  14. Speltbrødet smaker godt. Be om å få det oppskjært og legg det du ikke spiser i fryseren. Samfunnsøkonomisk- og miljøvennlig.

Hvem kan ikke spise økologisk spelt brød?

Har du cøliaki kan du ikke spise Jakobs Spelt Brød.
Vi kan bake lav-gluten brød i bakeriet. Vi tilsetter ikke hvetestivelse.

Kilder:

https://godt.no

https://no.wikipedia.org/wiki/Spelt

https://tara.no/frisk-start/derfor-bor-du-bake-med-urkorn

Low-FODMAP dietten

Low FODMAP-granola

Hva er surdeig og hvorfor er det så bra?

https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/spelt.html

Les mer om Lav-FODMAP her: https://www.monash.edu/medicine/ccs/gastroenterology/fodmap